Descripción de productos
El ácido ascórbico, también conocido como vitamina C, es un nutriente vital para los humanos y los primates superiores. La mayoría de los organismos pueden sintetizarlo internamente, pero los humanos no. La deficiencia de vitamina C puede provocar escorbuto. Actúa como un antioxidante clave que protege al organismo contra el estrés oxidativo y también funciona como una importante coenzima en múltiples reacciones metabólicas.
Propiedades químicas
| Artículo | Valor |
| Punto de fusión | 190-194 °C (descomposición) |
| alfa | 20,5 º (c=10,H2O) |
| Punto de ebullición | 227,71 °C (estimación aproximada) |
| densidad | 1,65 g/cm³ |
| FEMA | 2109 |
| índice de refracción | 21 ° (C=10, H2O) |
| temperatura de almacenamiento | Almacenar entre +5°C y +30°C. |
| solubilidad | H2O: 50 mg/mL a 20 °C, transparente, casi incoloro |
| forma | polvo |
| pka | 4,04, 11,7 (a 25℃) |
| color | blanco a ligeramente amarillo |
| PH | 3,59 (solución de 1 mM); 3,04 (solución de 10 mM); 2,53 (solución de 100 mM) |
| Olor | Inodoro |
| Rango de pH | 1 - 2.5 |
| fuente biológica | sintético (orgánico) |
| Tipo de olor | verde |
| actividad óptica | [α]25/D 19,0 a 23,0°, c = 10% en H2O |
| Solubilidad en agua | 333 g/L (20 ºC) |
| merck | 14830 |
| BRN | 84272 |
| Clase BCS | 1 |
| Estabilidad | Estable. Puede ser ligeramente sensible a la luz o al aire. Incompatible con agentes oxidantes, álcalis, hierro y cobre. |
| InChiKey | CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N |
| Iniciar sesión | -1.85 |
| Referencia de la base de datos CAS | 50-81-7 (Referencia de la base de datos CAS) |
| Referencia de Química del NIST | Ácido L-ascórbico (50-81-7) |
| Sistema de registro de sustancias de la EPA | Ácido ascórbico (50-81-7) |
| Absorción | Corte a 306 nm en H2O a 1 M |
Información de seguridad
| Artículo | Valor |
| Códigos de peligro | — |
| Declaraciones de riesgo | — |
| Declaraciones de seguridad | 24/25-36-26 |
| WGK Alemania | 1 |
| RTECS | CI7650000 |
| TSCA | Sí |
| Código HS | 29362700 |
| Datos sobre sustancias peligrosas | 50-81-7 (Datos sobre sustancias peligrosas) |
| Toxicidad | DL50 oral en ratas: 11900 mg/kg |
Aplicación del producto
La vitamina C favorece diversos procesos metabólicos del organismo, promueve el crecimiento y fortalece la resistencia a las enfermedades. Se utiliza ampliamente como fortificante nutricional en dulces, cereales, alimentos infantiles, frutas enlatadas, bebidas y purés de frutas, de acuerdo con las normas reglamentarias. Gracias a su alta reducibilidad, actúa como antioxidante en productos de harina fermentada y cerveza. Promueve la conversión del ácido fólico, mejora la absorción de hierro, favorece la formación de colágeno, neutraliza toxinas y estimula la producción de anticuerpos. Clínicamente, previene y trata el escorbuto y contribuye al manejo de trastornos dentales, gingivales, hematológicos y relacionados con el crecimiento.
Suministro y entrega
Tiempo de entrega rápido
Disponibilidad: 2-3 días laborables
Nueva producción: 7-10 días laborables
