Detalles del Producto
El ácido cítrico es un ácido orgánico blanco, cristalino y débil que se encuentra en la mayoría de las plantas y muchos animales como intermediario en la respiración celular. El ácido cítrico contiene tres grupos carboxilo, lo que lo convierte en un ácido carboxílico, más específicamente un ácido tricarboxílico. El nombre cítrico proviene del griego "kedromelon", que significa "manzana del melón" en referencia a la fruta citrón. Las obras griegas mencionan kitron, kitrion o kitreos para referirse a la fruta del citrón, que es un fruto oblongo de varias pulgadas de largo proveniente del árbol arbustivo Citrus medica. Los limones y las limas tienen un alto contenido de ácido cítrico, que puede representar hasta el 8% del peso seco de la fruta.
Parámetros
| Propiedad | Valor |
| Punto de fusión | 153-159 ° C (lit.) |
| Punto de ebullición | 310 ° C (descomposición) |
| densidad aparente | 560 kg/m3 |
| densidad | 1.67 g/cm3 a 20 grados ° C |
| densidad del vapor | 7.26 (en comparación con el aire) |
| presión de vapor | <0.1 hPa (20 ° C |
| índice de refracción | 1.493~1.509 |
| FEMA | 2306 | ÁCIDO CÍTRICO |
| Fp | 100 ° C |
| temperatura de almacenamiento | 2-8 ° C |
| solubilidad | El ácido cítrico también se disuelve en etanol absoluto (anhídrico) (76 partes de ácido cítrico por 100 partes de etanol) a 15 grados. ° C. |
| pka | 3.14(a las 20 ℃ ) |
| forma | determinación |
| color | Blanco |
| Olor | Inodoro |
| PH | 3.24 (solución de 1 mM); 2.62 (solución de 10 mM); 2.08 (solución de 100 mM); |
| límite de explosividad | 8%, 65 ° F |
| Tipo de Olor | inodoro |
| fuente biológica | sintético |
| Solubilidad en agua | soluble en agua (1174 g/L a 10 ° C, 1809 g/L a 30°C ° C, 3825 g/L a 80 ° C. |
| λmáx | λ: 260 nm Amax: 0.20 λ: 280 nm Amax: 0.10 |
| Sensible | Higroscópico |
| Merck | 14,2326 |
| Número JECFA | 218 |
| BRN | 782061 |
| Estabilidad: | Estable. Incompatible con bases, agentes oxidantes fuertes, agentes reductores, nitratos metálicos. |
| InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -1.64 |
| Referencia de la base de datos CAS | 77-92-9 (Referencia de la base de datos CAS) |
| Referencia de Química del NIST | Ácido 1,2,3-propanotricarboxílico, 2-hidroxi-(77-92-9) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Ácido cítrico (77-92-9) |
Información de Seguridad
| Artículo | Valor |
| Códigos de Advertencia | Xi,C,T |
| Declaraciones de Riesgo | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| Declaraciones de Seguridad | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| RIDADR | UN 1789 8/PG 3 |
| WGK Alemania | 1 |
| RTECS | GE7350000 |
| F | 9 |
| TSCA | Sí |
| Código HS | 2918 14 00 |
| Datos sobre Sustancias Peligrosas | 77-92-9(Datos sobre Sustancias Peligrosas) |
| Toxicidad | LD50 en ratones y ratas (mmol/kg): 5.0, 4.6 i.p. (Gruber, Halbeisen) |
Aplicación del producto del ácido cítrico CAS # 77-92-9
El ácido cítrico es un acidulante y antioxidante producido por la fermentación de soluciones de azúcar mediante moho y por la extracción del jugo de limón, jugo de lima y residuos de enlatado de piña. Es el ácido predominante en las naranjas, los limones y las limas. Existe en formas anhidras y monohidratadas. La forma anhidra se cristaliza en soluciones calientes y la forma monohidratada se cristaliza en frío (por debajo de 36.5 ° C) soluciones. El ácido cítrico anhidro tiene una solubilidad de 146 g y el ácido cítrico monohidratado tiene una solubilidad de 175 g/100 ml de agua destilada a 20°C. ° C. Una solución al 1% tiene un pH de 2.3 a 25°C. ° C. Es un ácido higroscópico y fuerte con sabor ácido. Se utiliza como acidulante en bebidas de frutas y bebidas carbonatadas al 0,25-0,40%, en quesos al 3-4% y en gelatinas. Se utiliza como antioxidante en papas instantáneas, chips de trigo y palitos de papa, donde previene el deterioro al atrapar los iones metálicos. Se utiliza en combinación con antioxidantes en el procesamiento de frutas frescas congeladas para evitar la decoloración.
Feria de Fábricas y Equipos
Tiempo de entrega rápido
Inventario: 2-3 días laborables. Nueva producción: 7-10 días laborables.
