Detalles del Producto
El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico suave ampliamente distribuido en la naturaleza, que existe como un metabolito intermediario clave durante la respiración celular en la mayoría de las plantas y organismos animales. Su nombre deriva de la palabra griega "kedromelon", que se refiere a la fruta del cidro, un cultivo de cítricos oblongo del arbusto Citrus medica. Documentos griegos antiguos registraban términos como kitron, kitrion y kitreos para describir el cidro. Los limones y las limas contienen el mayor contenido natural de ácido cítrico, representando hasta el 8% del peso seco de la fruta, mientras que las naranjas y las piñas también poseen abundante ácido cítrico natural.
Su estructura molecular contiene tres grupos funcionales carboxilo independientes, lo que la clasifica como un ácido tricarboxílico con acidez triprótica débil. El ácido cítrico producido comercialmente en masa se fabrica principalmente mediante fermentación microbiana de moho a partir de materias primas de azúcar, en lugar de extracción directa de la pulpa de frutas cítricas o del líquido residual del procesamiento de piña. Existe en dos formas cristalinas comerciales principales: ácido cítrico anhidro y ácido cítrico monohidratado, con diferencias distintivas en temperatura de cristalización y solubilidad.
Parámetros
| Propiedad | Valor |
| Punto de fusión | 153-159 °C (lit.) |
| Punto de ebullición | 310 °C (descomp) |
| densidad aparente | 560 kg/m3 |
| densidad | 1.67 g/cm3 a 20 °C |
| densidad de vapor | 7.26 (vs aire) |
| presión de vapor | <0.1 hPa (20 °C) |
| índice de refracción | 1.493~1.509 |
| FEMA | 2306 | ÁCIDO CÍTRICO |
| Fp | 100 °C |
| temp. de almacenamiento | 2-8°C |
| solubilidad | El ácido cítrico también se disuelve en etanol absoluto (anhidro) (76 partes de ácido cítrico por 100 partes de etanol) a 15 °C. |
| pKa | 3.14(a 20℃) |
| forma | grito |
| color | Blanco |
| Olor | Inodoro |
| pH | 3.24(solución 1 mM);2.62(solución 10 mM);2.08(solución 100 mM); |
| límite explosivo | 8%, 65°F |
| Tipo de olor | inodoro |
| fuente biológica | sintético |
| Solubilidad en agua | soluble en agua (1174 g/L a 10 °C, 1809 g/L a 30 °C, 3825 g/L a 80 °C). |
| λmáx | λ: 260 nm Amáx: 0,20 λ: 280 nm Amáx: 0,10 |
| Sensible | Higroscópico |
| Merck | 14,2326 |
| Número JECFA | 218 |
| BRN | 782061 |
| Estabilidad: | Estable. Incompatible con bases, agentes oxidantes fuertes, agentes reductores, nitratos metálicos. |
| InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -1.64 |
| Referencia de la Base de Datos CAS | 77-92-9 (Referencia de la Base de Datos CAS) |
| Referencia de Química NIST | Ácido 1,2,3-propanotricarboxílico, 2-hidroxi- (77-92-9) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Ácido cítrico (77-92-9) |
Información de seguridad
| Artículo | Valor |
| Códigos de peligro | Xi,C,T |
| Declaraciones de riesgo | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| Declaraciones de seguridad | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| RIDADR | UN 1789 8/PG 3 |
| WGK Alemania | 1 |
| RTECS | GE7350000 |
| F | 9 |
| TSCA | Sí |
| Código SA | 2918 14 00 |
| Datos de Sustancias Peligrosas | 77-92-9 (Datos de Sustancias Peligrosas) |
| Toxicidad | DL50 en ratones, ratas (mmol/kg): 5.0, 4.6 i.p. (Gruber, Halbeisen) |
Aplicación del producto del ácido cítrico CAS#77-92-9
Indicadores Físicos Principales
- Punto de fusión: 153–159 °C (forma anhidra, se descompone por encima de 310 °C)
- Densidad relativa: 1,67 g/cm³ a 20 °C
- Presión de vapor: <0,1 hPa a 20 °C
- Sabor: Sabor agrio puro, sin olor peculiar
- Solubilidad: Altamente soluble en agua destilada, libremente soluble en etanol y éter; insoluble en benceno, ligeramente soluble en cloroformo
- pH: 2,3 para una solución acuosa al 1% a 25 °C
Diferencias entre el ácido cítrico anhidro y monohidratado
Ácido Cítrico Anhidro
Cristalizado a partir de soluciones concentradas calientes por encima de 36,5 °C; la solubilidad alcanza 146 g por 100 mL de agua destilada a 20 °C. Es ligeramente higroscópico, adecuado para formulaciones de alta concentración y producción de polvo seco.
Ácido cítrico monohidratado
Cristalizado a partir de soluciones frías por debajo de 36.5°C; la solubilidad alcanza 175 g por 100 mL de agua destilada a 20°C. Tiene un rendimiento de absorción de humedad más débil y una mejor estabilidad de almacenamiento en ambientes húmedos.
Rasgos Químicos Funcionales
El ácido cítrico actúa como un potente agente quelante de metales y antioxidante sinérgico. Puede unir iones metálicos libres en las materias primas para bloquear las reacciones de oxidación catalíticas que causan el deterioro de los alimentos y la decoloración del producto. Mientras tanto, su estructura multicarboxilo le permite formar sistemas tampón estables con fosfato, cloruro de potasio e hidróxido de sodio, lo que explica su amplia aplicación como materia prima de concentrado tampón de laboratorio.
Exposición de fábricas y equipos
Tiempo de entrega rápido
Inventario de 2 a 3 días laborables. Nueva producción de 7 a 10 días laborables.
Campos de aplicación multiindustria
Industria de alimentos y bebidas
- Acidulante: Añadido a bebidas de frutas y carbonatadas con dosis del 0,25–0,40% para ajustar el sabor ácido; aplicado en la producción de queso al 3–4% y en la elaboración de gelatinas para la modulación del sabor y la estabilización del pH.
- Sinergista antioxidante: Utilizado en puré de patatas instantáneo, chips de trigo y bastones de patata para capturar iones metálicos y prolongar la vida útil; combinado con otros antioxidantes para frutas congeladas frescas para prevenir el pardeamiento enzimático y la pérdida de color.
- Materia prima auxiliar de aditivos alimentarios: Utilizado en tabletas efervescentes, polvo de hornear y formulaciones de mermelada de frutas.
Industria de química diaria y cosmética
Actúa como regulador de pH, agente exfoliante suave y estabilizador antioxidante en tónicos faciales, lociones corporales, champús y productos de mascarillas; mejora la textura de la piel y prolonga la vida útil de los cosméticos.
Industria farmacéutica
Materia prima para preparaciones efervescentes orales, ungüentos y supositorios; actúa como tampón de pH y agente quelante en formulaciones líquidas de fármacos para estabilizar ingredientes farmacéuticos activos.
Industria de laboratorio y reactivos
Materia prima central para concentrados de tampón de múltiples especificaciones, incluido el tampón de pH 9.00, el tampón mixto de cloruro de potasio-hidróxido de sodio y el tampón mixto de fosfato-hidróxido de sodio, ampliamente utilizado en pruebas bioquímicas, tinción de tejidos y experimentos de calibración de laboratorio.
Fabricación Industrial
Aplicado como auxiliar de limpieza, inhibidor de incrustaciones en tratamiento de agua, auxiliar de plásticos y regulador de pH en teñido textil en sectores de galvanoplastia, estampación y teñido, procesamiento de plásticos y tratamiento de agua.
Preguntas frecuentes
P1: ¿Pueden suministrar tanto ácido cítrico anhidro como ácido cítrico monohidrato? ¿Cuáles son sus escenarios de aplicación?
R1: Sí, ofrecemos dos formas cristalinas principales de ácido cítrico de grado industrial y alimentario. El ácido cítrico anhidro es adecuado para formulaciones secas de alta concentración, suplementos dietéticos y materias primas en polvo para cosméticos; el ácido cítrico monohidrato es más rentable para la producción de bebidas líquidas a granel, mezclas de bebidas en polvo y fabricación de tabletas efervescentes, con un rendimiento antiaglomerante más fuerte durante el transporte de larga distancia. Podemos recomendar el modelo adecuado según su fórmula de producción específica.
P2: ¿Está disponible el servicio de muestras? ¿Cuál es su cantidad mínima de pedido para pedidos formales a granel?
Se ofrecen muestras pequeñas de prueba gratuitas A2, los clientes solo deben asumir el costo del flete internacional. Nuestro MOQ estándar para envíos formales a granel es de 1 contenedor completo (FCL). Para pedidos de prueba de lotes pequeños antes de una cooperación masiva, apoyamos el suministro flexible de contenedores parciales según la disponibilidad de existencias, y podemos ofrecer precios unitarios competitivos para compradores a granel recurrentes a largo plazo.
