Detalles del producto
El disulfuro de dimetilo tiene un fuerte olor penetrante similar al de la cebolla y no provoca lagrimeo. Si bien a muchas personas les resulta desagradable su olor concentrado, cuando se diluye adecuadamente, puede emitir una fragancia agradable. Esta sustancia se mezcla frecuentemente con otros ingredientes aromatizantes en alimentos como productos horneados, quesos, productos lácteos congelados, productos cárnicos, sopas, condimentos salados, sabores frutales, caramelos blandos, gelatina, pudines y bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
Propiedades químicas del disulfuro de dimetilo
| Propiedad | Valor |
| Punto de fusión | -85 °C |
| Punto de ebullición | 109 °C (lit.) |
| densidad | 1.0625 |
| Densidad de vapor | 3.24 (contra el aire) |
| presión de vapor | 22 mm Hg (20 °C) |
| índice de refracción | n20/D 1,525(lit.) |
| FEMA | 3536 | DISULFURO DE DIMETIL |
| fp | 76 °F |
| temperatura de almacenamiento | Zona de inflamables |
| solubilidad | 2,7 g/l |
| forma | Líquido |
| color | Amarillo claro |
| Peso específico | 1,0647 (20/4℃) |
| Olor | al 0,10 % en propilenglicol. Vegetal sulfuroso, col, cebolla |
| Umbral de olor | 0,0022 ppm |
| Tipo de olor | sulfuroso |
| fuente biológica | conejo |
| límite explosivo | 1,1-16,1%(V) |
| Solubilidad en agua | <0,1 g/100 mL a 20 ºC |
| Número del JECFA | 564 |
| BRN | 1730824 |
| Límites de exposición | ACGIH: TWA 0,5 ppm (piel) |
| Constante dieléctrica | 9.77 |
| Estabilidad: | Estable. Incompatible con bases fuertes, agentes oxidantes fuertes y agentes reductores fuertes. Inflamable. |
| InChiKey | WQOXQRCZOLPYPM-UHFFFAOYSA-N |
| Iniciar sesión | 1,91 a 20℃ |
| Referencia de la base de datos CAS | 624-92-0 (Referencia de la base de datos CAS) |
| Referencia de Química del NIST | Disulfuro, dimetil(624-92-0) |
| Sistema de registro de sustancias de la EPA | Disulfuro de metilo (624-92-0) |
Información de seguridad
| Artículo | Detalles |
| Códigos de peligro | F,Xn,N,T+ |
| Declaraciones de riesgo | 11-20/22-36-51/53-36/37/38-26-22-36/37 |
| Declaraciones de seguridad | 26-61-45-38-36/37/39-28A-16-60-57-39-29 |
| RIDADR | UN 2381 3/PG 2 |
| WGK Alemania | 2 |
| RTECS | JO1927500 |
| Temperatura de autoignición | 304 °C |
| TSCA | Sí |
| Clase de peligro | 3 |
| Grupo de embalaje | II |
| Código HS | 29309070 |
| Datos sobre sustancias peligrosas | 624-92-0 (Datos sobre sustancias peligrosas) |
| Toxicidad | LD50 por vía oral en conejos: 290 - 500 mg/kg |
Aplicación del producto disulfuro de dimetilo CAS#624-92-0
El disulfuro de dimetilo actúa como intermediario químico y aditivo para el sabor de alimentos como cebolla, ajo, queso, carne, sopas, condimentos y aromatizantes de frutas. Se utiliza como agente sulfurante en refinerías de petróleo. Participa en la síntesis de ingredientes alimentarios mediante reacciones de sustitución alfa de 2-metilfurano-acroleína. Se emplea en la fabricación de 4-(metiltio)fenol y puede sustituir al metilmercaptano como aditivo para combustible de aviación. Funciona como aromatizante artificial e inhibidor de la corrosión. Además, se utiliza ampliamente como fumigante eficaz para suelos en aplicaciones agrícolas.
