Detalles del producto
Sorbato de potasio CAS#24634-61-5
El sorbato potásico aparece como un polvo cristalino blanco, que es la sal potástica derivada del ácido sorbico. Se descubrió por primera vez en fresnos de montaña durante la década de 1850, mientras que la producción industrial moderna adopta principalmente procesos sintéticos. Como conservante alimentario altamente eficiente, es completamente biodegradable y tiene una estructura molecular similar a la de los ácidos grasos naturales presentes en muchos alimentos cotidianos. Inhibe eficazmente el crecimiento y la reproducción de moho y levaduras, y se utiliza ampliamente en margarina, vino, queso, yogur, refrescos, productos horneados y otros productos. Respaldado por numerosos estudios de seguridad a largo plazo, tiene un perfil de seguridad fiable y es considerado un aditivo alimentario seguro por las instituciones profesionales pertinentes.
Parámetros
| Punto | Valor |
| Punto de fusión | 270 °C |
| Densidad | 1.361 g/cm³ |
| Presión de vapor | <1 Pa (20 °C) |
| FEMA | 2921 SORBATO DE POTASIO |
| Temperatura de almacenamiento | 2–8°C |
| Solubilidad | H₂O: 1 M a 20 °C, claro, incoloro a ligeramente amarillo |
| Forma | Powder |
| pKa | 4,69 a 20 °C |
| Color | De blanco a crema claro |
| Olor | Sin olor |
| pH | 7,8 (H₂O, 20,1°C) |
| Rango de pH | 8–11 a 580 g/L a 20 °C |
| Solubilidad en agua | 58.2 g/100 mL (20 ºC) |
| Merck | 14, 7671 |
| BRN | 5357554 |
| Estabilidad | Estable. Incompatible con agentes oxidantes fuertes. |
| Aplicación principal | Productos de limpieza Cosmética Alimentación y bebidas Atención personal |
| Cosméticos Ingredientes Funciones | FRAGANCIA CONSERVANTE |
| InChI | 1S/C6H8O2. K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+; |
| InChIKey | CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M |
| SONRÍE | [K+]. C\C=C\C=C\C([O-])=O |
| LogP | -1,72 a 20°C |
| Referencia de la base de datos CAS | 24634-61-5 (Referencia de la base de datos CAS) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Sorbato de potasio (24634-61-5) |
Información de seguridad
| Punto | Valor |
| Códigos de peligro | Xi,C,T,F |
| Declaraciones de riesgos | 36/37/38-35-22 |
| Declaraciones de seguridad | 26-36-45-36/37/39 |
| WGK Alemania | 1 |
| RTECS | WG2170000 |
| Temperatura de autoencendido | >150 °C |
| TSCA | Cotizada en la TSCA |
| Código HS | 2916 19 95 |
| Clase de almacenamiento | 11 Sólidos Combustibles |
| Clasificaciones de peligro | Irritación ocular. 2 |
| Toxicidad | DL50 por vía oral en conejo: 3800 mg/kg |
Aplicación del producto
Sorbato de potasio CAS#24634-61-5
Cuando se disuelve en agua, el sorbato de potasio ioniza para liberar ácido sorbico, el componente activo que suprime levaduras, moho y ciertas bacterias. Se utiliza comúnmente en concentraciones que van desde 250 ppm hasta 1000 ppm en queso, salsas, yogur, nata agria, pan, pasteles, pasteles y rellenos, mezclas para hornear, masas, glaseados, fudges, toppings, bebidas, margarina, ensaladas, verduras en escabeche, aceitunas, productos frutales, salsas, pescado ahumado y salado, confitería y mayonesa. Debido a su excelente rendimiento como conservantes, se ha convertido en uno de los conservantes más utilizados en la industria alimentaria.
Tiempo de entrega rápido
Pedidos de inventario: 2–3 días laborables.
Nuevas órdenes de producción: 7–10 días laborables.
