Descripción del producto
La vainillina es un compuesto aromático natural que se encuentra en una amplia variedad de plantas y materias primas naturales. Sus fuentes naturales incluyen los tubérculos de Gastrodia elata, plantas de Equisetum, Ulva pertusa, remolacha azucarera, vainas de vainilla y bálsamo de Perú, entre otros materiales botánicos.
Propiedades químicas
| Artículo | Especificación |
| Punto de fusión | 81-83 °C (lit.) |
| Punto de ebullición | 170 °C 15 mm Hg (lit.) |
| densidad aparente | 600 kg/m³ |
| densidad | 1.06 |
| densidad de vapor | 5.3 (vs aire) |
| presión de vapor | >0.01 mm Hg (25 °C) |
| índice de refracción | 1.4850 (estimado) |
| FEMA | 3107 |
| Fp | 147 °C |
| temp. de almacenamiento | 2-8°C |
| solubilidad | metanol: 0.1 g/mL, claro |
| pKa | pKa 7,396±0,004 (H2O I = 0,00 t = 25,0±1,0) (Fiable) |
| forma | Polvo Cristalino |
| color | Blanco a amarillo pálido |
| Olor | al 100,00 %. Vainilla |
| pH | 4,3 (10 g/l, H2O, 20℃) |
| fuente biológica | sintético |
| Tipo de olor | Vainilla |
| Solubilidad en agua | 10 g/L (25 ºC) |
| Sensible | Sensible al Aire y la Luz |
| Merck | 14,9932 |
| Número JECFA | 889 |
| BRN | 472792 |
| Estabilidad | Estable. Puede decolorarse al exponerse a la luz. Sensible a la humedad. Incompatible con agentes oxidantes fuertes, ácido perclórico. |
| Funciones de los ingredientes cosméticos | FRAGANCIA |
| LogP | 1.17 a 25℃ |
| Referencia de la Base de Datos CAS | 121-33-5(Referencia de la Base de Datos CAS) |
| Referencia de Química NIST | Benzaldehído, 4-hidroxi-3-metoxi-(121-33-5) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Vainillina (121-33-5) |
Información de seguridad
| Artículo | Especificación |
| Códigos de peligro | Xi |
| Declaraciones de riesgo | 22-36/37/38-36 |
| Declaraciones de seguridad | 26 |
| WGK Alemania | 1 |
| RTECS | YW5775000 |
| Temperatura de Autoignición | >400 °C |
| TSCA | Sí |
| Código SA | 29124100 |
| Datos de Sustancias Peligrosas | 121-33-5 (Datos de Sustancias Peligrosas) |
| Toxicidad | DL50 oral en ratas, cobayas: 1580, 1400 mg/kg (Jenner) |
Aplicación del producto
La vainillina es reconocida como una sustancia aromatizante idéntica a la natural, que se puede obtener tanto mediante extracción natural como por síntesis química industrial.
Para su producción, puede extraerse de la lignina contenida en el licor residual de sulfito de suero, o sintetizarse químicamente utilizando guayacol y eugenol como principales materias primas. Asimismo, es el componente aromático central del extracto natural de vainilla, que se procesa y extrae directamente de las vainas de vainilla.
La etilvainillina, un compuesto homólogo relacionado con la vainillina, tiene una intensidad de sabor aproximadamente 3,5 veces mayor que la vainillina común.
Como agente de sabor vainilla convencional, la vainillina se utiliza ampliamente como una alternativa rentable al extracto de vainilla puramente natural en toda la industria alimentaria y de bebidas. Se añade comúnmente a helados, diversos postres, productos de panadería y bebidas, con una concentración de aplicación típica que oscila entre 60 ppm y 220 ppm. Además de las aplicaciones alimentarias, también se utiliza extensamente en confitería, chocolate, aromatizantes cotidianos, productos de tabaco y materiales auxiliares farmacéuticos.
Suministro y entrega
Tiempo de entrega rápido
Inventario: 2-3 días laborables
Nueva producción: 7-10 días laborables
