Descripción del producto del ácido DL-láctico CAS# 50-21-5
El ácido láctico, también llamado ácido 2-hidroxipropiónico y ácido α-hidroxipropiónico, contiene un átomo de carbono quiral en su estructura molecular, lo que da lugar a tres isómeros ópticos: D-isómero, L-isómero y DL-isómero racémico. Fue aislado por primera vez de la leche agria por Scheele en 1780, lo que le dio el nombre de ácido láctico. Las formas D y racémicas existen en los tejidos musculares humanos y animales, mientras que el ácido L-láctico es un metabolito natural en los mamíferos. También se encuentra de forma natural en frutas como amapola, manzana y zumo de tomate. El ácido láctico comercial —ya sea producido por fermentación o síntesis química— suele ser la forma racémica. Con los grupos hidroxilo y carboxilo, el ácido láctico muestra la reactividad de ambos grupos funcionales: forma ésteres de ácido carboxílico con anhídridos, ésteres de lactato con alcoholes y sales con iones como sodio, calcio y hierro ferroso. También puede sufrir autoesterificación para formar poliésteres lineales y dímeros cíclicos conocidos como lactídeos. Bajo oxidación suave, el ácido láctico se convierte en ácido piruvico. El calentamiento por encima de 250 °C provoca descomposición térmica, produciendo acetaldehído, dióxido de carbono y agua.
Parámetros
| Punto | Valor |
| Punto de fusión | 18°C |
| Punto de ebullición | 122 °C/15 mmHg (lit.) |
| Alfa | -0,05 º (c= puro 25 ºC) |
| Densidad | 1,209 g/mL a 25 °C (literalmente) |
| Densidad de vapor | 0,62 (contra el aire) |
| Presión de vapor | 19 mm de Hg (@ 20°C) |
| FEMA | 2611 | ÁCIDO LÁCTICO |
| Índice de refracción | n 20/D 1.4262 |
| Fp | >230 °F |
| Temperatura de almacenamiento. | 2-8°C |
| Solubilidad | Miscible con agua y con etanol (96 por ciento). |
| Forma | Jarabe |
| PKA | 3,08 (a 100°C) |
| Color | Incoloro a amarillo |
| Gravedad específica | 1.209 |
| PH | 3,51 (solución de 1 mM); 2,96 (solución de 10 mM); 2,44 (solución de 100 mM); |
| Olor | al 100,00%. inodoro |
| Tipo de olor | inodoro |
| Solubilidad en agua | SOLUBLE |
| Merck | 14,5336 |
| Número JECFA | 930 |
| BRN | 1209341 |
| Constante dieléctrica | 22,0 (16°C) |
| Estabilidad: | Estable. Combustible. Incompatible con agentes oxidantes fuertes. |
| InChIKey | JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -0.72 |
| Referencia de la base de datos CAS | 50-21-5(Referencia de la base de datos CAS) |
| Referencia de Química del NIST | Ácido propanoico, 2-hidroxi-(50-21-5) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Ácido láctico (50-21-5) |
Información de seguridad
| Punto | Valor |
| Códigos de peligro | Xi,C |
| Declaraciones de riesgos | 38-41-34-37/38 |
| Declaraciones de seguridad | 26-39-45-36/37/39 |
| RIDADR | 3265 |
| WGK Alemania | 2 |
| RTECS | OD2800000 |
| F | 3 |
| TSCA | Sí |
| HazardClass | 8 |
| Grupo de empaquetado | III |
| Código HS | 29181100 |
| Datos sobre Sustancias Peligrosas | 50-21-5 (Datos sobre Sustancias Peligrosas) |
Producto Aplicación del ácido DL-láctico CAS# 50-21-5
Ampliamente utilizado en industrias alimentarias, incluyendo confitería, panadería, cerveza, bebidas y vino.
Fábrica y feria de equipamiento
Tiempo de entrega rápido
Inventario: 2–3 días laborables; Nueva producción: 7–10 días laborables
