Detalles del producto
Bromato de potasio CAS#7758-01-2
El bromato de potasio es la sal potásica del bromato. Se ha utilizado ampliamente en Estados Unidos como mejorador de la harina para fortalecer la masa y aumentar su volumen. Como agente oxidante, se emplea como aditivo alimentario en la producción de pan. Las investigaciones lo han identificado como un posible carcinógeno. Su administración oral provoca carcinogenicidad en ratas y nefrotoxicidad en humanos y animales de laboratorio. Los estudios confirman que el KBrO3 induce tumores de células renales, mesoteliomas peritoneales y tumores de células foliculares tiroideas. La investigación mecanicista demuestra que actúa como un carcinógeno completo, con efectos tanto de iniciación como de promoción en la formación de tumores renales en ratas.
Parámetros
| Artículo | Valor |
| Punto de fusión | 350°C |
| densidad aparente | 1400 kg/m³ |
| densidad | 3.27 |
| temperatura de almacenamiento | Almacenar a una temperatura inferior a +30°C. |
| solubilidad | El bromato de potasio es altamente soluble en agua (7,5 g/100 mL a 25 °C; 49,8 g/100 mL a 100 °C), ligeramente soluble en etanol y casi insoluble en acetona; es muy estable cuando se disuelve en agua a temperatura ambiente. |
| forma | Polvo/Sólido |
| color | Cristales o gránulos blancos |
| Peso específico | 3.27 |
| PH | 5,0-9,0 (25℃, 50 mg/mL en H2O) |
| Solubilidad en agua | 70 g/L (20 ºC) |
| merck | 14.7617 |
| Estabilidad | Oxidante fuerte: el contacto con materiales combustibles puede provocar un incendio. Incompatible con materiales combustibles, compuestos orgánicos, agentes reductores, aluminio y metales finamente pulverizados. |
| Funciones de los ingredientes cosméticos | OXIDANTE |
| InChi | 1S/BrHO3.K/c2-1(3)4;/h(H,2,3,4);/q;+1/p-1 |
| InChiKey | OCATYIAKPYKMPG-UHFFFAOYSA-M |
| SONRISAS | [K+].[O-]Br(=O)=O |
| Referencia de la base de datos CAS | 7758-01-2 (Referencia de la base de datos CAS) |
| CIIC | 2B (Vol. Suplemento 7, 73) 1999 |
| Sistema de registro de sustancias de la EPA | Bromato de potasio (7758-01-2) |
Información de seguridad
| Artículo | Valor |
| Códigos de peligro | ANTIGUO TESTAMENTO |
| Declaraciones de riesgo | 45-9-25-22 |
| Declaraciones de seguridad | 53-45 |
| RIDADR | UN 1484 5.1/PG 2 |
| WGK Alemania | 3 |
| RTECS | EF8725000 |
| TSCA | Listado por TSCA |
| Clase de peligro | 5.1 |
| Grupo de embalaje | II |
| Código HS | 28299000 |
| Clase de almacenamiento | 5.1A - Materiales peligrosos fuertemente oxidantes |
| Clasificaciones de peligro | Toxicidad aguda 3 oral; Carcinomatosis 1B; Solución oral 1 |
| Datos sobre sustancias peligrosas | 7758-01-2 (Datos sobre sustancias peligrosas) |
| Toxicidad | DL50 por vía oral en conejos: 157 mg/kg |
Aplicación del producto
El bromato de potasio (KBrO3) se utiliza principalmente como agente de maduración de la harina y acondicionador de la masa. Se considera uno de los acondicionadores de masa más eficaces en panadería. Desde 1990, la evidencia científica sugiere que el bromato podría ser cancerígeno. Ante estos riesgos para la salud, el comité conjunto de la FAO y la OMS eliminó el bromato de potasio de la lista de aditivos autorizados para el tratamiento de la harina.
En química analítica, el KBrO3 se utiliza como agente oxidante, patrón primario y reactivo bromante en aplicaciones no alimentarias. También se emplea en neutralizadores capilares para permanentes caseras a una concentración del 5 al 25 % (pH 4-9), a menudo combinado con bromato de sodio, perborato de sodio o peróxido de hidrógeno.
Tiempo de entrega rápido
Inventario: 2-3 días laborables. Nueva producción: 7-10 días laborables.
