Descripción del Producto
El ácido fosfórico de grado alimentario es un ácido inorgánico de alta pureza que se fabrica mediante tecnologías de refinado sofisticadas, y cumple plenamente con las estrictas normativas mundiales de seguridad alimentaria, así como con las regulaciones pertinentes sobre aditivos alimentarios.
Este producto se presenta como un líquido transparente, inodoro y viscoso, que posee un sabor ligeramente ácido. Al ser un aditivo alimentario indispensable, cuenta con múltiples propiedades prácticas, como la capacidad de ajustar el nivel de acidez, optimizar el sabor y garantizar la conservación de los alimentos gracias a sus propiedades antisépticas. Por ello, tiene un amplio uso en diversos sectores de la industria alimentaria y de las bebidas.
Además de la producción diaria de alimentos y bebidas, actúa como materia prima fundamental para la síntesis de diversos derivados de fosfato aptos para el consumo humano. Su rendimiento fiable mantiene de manera efectiva propiedades físicas estables, garantiza la seguridad alimentaria y contribuye a que los productos alimenticios terminados sean de excelente calidad.
Propiedades fisicoquímicas
| Parámetro | Especificación |
| Punto de fusión | 21 °C (lit.) |
| Punto de ebullición | 158 °C (lit.) |
| Densidad | 1,685 g/mL a 25 °C (lit.) |
| Índice de refracción | n₂₀/D 1,433 (lit.) |
| Pureza (como H₃PO₄) | ≥85,0% |
| Color | ≤10 APHA (Incoloro) |
| Olor | Inodoro |
| Valor de pH | ~0,5 (solución acuosa al 1%) |
| Solubilidad | Miscible con agua y etanol. |
| Estabilidad | Estable en condiciones normales de almacenamiento. |
| InChiKey | NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N |
| Referencia de la base de datos CAS | 7664-38-2 |
Seguridad alimentaria y cumplimiento
| Artículo | Detalles |
| Código de aditivos alimentarios | E338 |
| Estándares de cumplimiento | FCC (Food Chemicals Codex), GB 25563-2010 (Norma Nacional China), USP |
| Metales pesados (máx.) | Pb ≤ 2 mg/kg; As ≤ 1 mg/kg; Cu ≤ 5 mg/kg |
| Fluoruro (máx.) | ≤10 mg/kg |
| Pérdida por secado (máx.)** | ≤1,0% |
| Toxicidad | GRAS (Generalmente reconocido como seguro) por la FDA (21 CFR §182.1073) |
Principales aplicaciones en la industria alimentaria y de bebidas.
Industria de las bebidas
Funciona como el principal regulador de la acidez en las bebidas de cola, las gaseosas y los jugos de frutas. Equilibra de manera efectiva el valor de pH de estos productos, optimiza su sabor y refresca la sensación general de su gusto.
Área de procesamiento de productos lácteos
Se utiliza en la producción de queso para ajustar su acidez y facilitar la coagulación de los ingredientes. Ayuda a mejorar la textura interna de los productos lácteos terminados, a optimizar su sabor y a prolongar su durabilidad en el almacenamiento.
Sector de la panadería y la confitería
Funciona como componente levadante ácido dentro de la levadura en polvo, lo que contribuye al crecimiento de la masa durante la cocción. Además, actúa como agente de acondicionamiento del sabor, enriqueciendo las texturas y los matices gustativos de diversos dulces y bocadillos.
Aplicación en la conservación de alimentos
Impide la reproducción de microorganismos dañinos en los productos encurtidos, los mermelados de frutas y las salsas de condimento, lo que ralentiza el deterioro de los alimentos y preserva su sabor y apariencia originales.
Producción de aditivos alimentarios
Funciona como materia prima esencial para sintetizar compuestos de fosfato de uso alimentario, como el fosfato de sodio y el fosfato de calcio. Estos productos derivados se utilizan ampliamente como emulsionantes, estabilizantes y fortificantes nutricionales en diversas fórmulas alimentarias.
Almacenamiento y manipulación
Requisitos de almacenamiento
Almacene la sustancia en locales frescos, secos y bien ventilados. Mantenga los contenedores siempre bien cerrados para evitar la entrada de humedad y la contaminación externa. Durante el almacenamiento, manténgala alejada de fuentes de calor, llamas abiertas y sustancias químicas incompatibles.
Temperatura de almacenamiento
El rango de temperatura ideal para el almacenamiento debe mantenerse entre 15 °C y 30 °C. Está estrictamente prohibida la exposición directa a la luz solar, así como el uso en entornos de altas temperaturas.
Precauciones de operación
Durante toda la operación, utilice guantes de protección, gafas de seguridad y ropa de trabajo protectora para evitar el contacto directo con la piel, los ojos y las vías respiratorias. En caso de contacto accidental, enjuague inmediatamente la zona afectada con abundante agua limpia. Asegúrese de que el lugar de trabajo cuente con una buena ventilación.
Estándar de embalaje
Utilice barriles de plástico de grado alimentario o tanques IBC para el envasado. Asegúrese de que el envasado sea íntegro y que los sellos estén bien cerrados. No almacene ni transporte estos productos junto a materiales químicos incompatibles.
Información de entrega
Pedidos de inventario: 2-3 días laborables
Pedidos personalizados: 7-10 días laborables
