Detalles del Producto
L-(+)Glutamato de sodio CAS # 142-47-2
El glutamato monosódico L-(+), también conocido como monosódico L-glutamato o MSG, presenta un distintivo sabor sabroso conocido como umami, que se distingue de los cuatro sabores fundamentales: dulce, salado, ácido y amargo.
El glutamato monosódico (MSG) se utiliza ampliamente a nivel global como un ingrediente que realza el sabor. Actúa como un amplificador de sabor integral en lugar de un simple potenciador directo, lo que lo hace ideal para salsas, carnes, aves, aderezos y platos mezclados. Además, el glutamato monosódico se utiliza para mejorar el sabor del tabaco y ayudar a controlar el coma hepático. Como sal de aminoácidos, es segura para su uso en cosméticos como productos para el cuidado de la piel cuando se aplica en las concentraciones adecuadas.
Parámetros
| Punto | Valor |
| Punto de fusión | 232°C |
| Alfa | 20 -3,5° (10% soln en 5° Bé HCl); D20 +25,16° (10g MSG/100ml 2N HCl) |
| Densidad | D20 (soln de agua saturada): 1,620 |
| FEMA | 2756 | GLUTAMATO MONOSÓDICO |
| Índice de refracción | 25° (C=10, 2mol/L HCl) |
| Temperatura de almacenamiento. | Mantenlo en un lugar oscuro, atmósfera inerte, temperatura ambiente |
| Solubilidad | Solúbles en agua; Con moderación soluble en etanol (95%). |
| Forma | Polvo |
| Color | Blanco a blanco roto |
| Olor | Sin olor |
| Fuente biológica | sintético |
| Solubilidad en agua | >=10 g/100 mL a 20 ºC |
| Merck | 6254 |
| Estabilidad: | Higroscópico |
| LogP | -1.44 |
| Referencia de la base de datos CAS | 142-47-2(Referencia de la base de datos CAS) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Glutamato monosódico (142-47-2) |
Información de Seguridad
| Artículo | Valor |
| Declaraciones de Riesgo | 20/21/22 |
| WGK Alemania | 2 |
| RTECS | MA1578000 |
| TSCA | Sí |
| Código HS | 29224999 |
| Datos sobre Sustancias Peligrosas | 142-47-2(Datos sobre Sustancias Peligrosas) |
| Toxicidad | LD50 i.g. en ratones: 19.9 g/kg (Eka |
Aplicación del producto L-(+)Glutamato de sodio CAS # 142-47-2
Sirve como realzador del sabor en los alimentos en una concentración típica de alrededor del 0,3%.
El glutamato monosódico (MSG) se utiliza ampliamente como aditivo alimentario, especialmente en las cocinas asiáticas, para realzar y proporcionar un rico sabor salado.
Como derivado de un aminoácido, el glutamato de sodio proporciona beneficios acondicionadores para la piel, neutralizadores de olores y acondicionadores para el cabello en las formulaciones de cuidado personal.
Feria de Fábricas y Equipos
Tiempo de entrega rápido
Inventario: 2–3 días laborables
Nueva producción: 7–10 días laborables
