Detalles del Producto
El Ácido Fumárico (CAS#110-17-8) es una materia prima química orgánica vital y un intermediario clave para la fabricación de productos químicos finos. Es un derivado primario del anhídrido maleico, con amplia utilización en las industrias de procesamiento de alimentos, producción de recubrimientos, síntesis de resinas sintéticas y fabricación de plastificantes.
En la industria alimentaria, actúa como un acidulante de alto rendimiento para numerosos productos comestibles, incluyendo refrescos carbonatados, vino, bebidas refrigeradas, jugos de frutas concentrados, frutas enlatadas, verduras encurtidas y helados. Cuando se incorpora en agentes espumantes para bebidas sólidas instantáneas, genera una espuma uniforme y estable, optimizando la textura delicada de las bebidas sólidas terminadas.
Parámetros
| Propiedad | Valor |
| Punto de fusión | 298-300 °C (subl.) (lit.) |
| Punto de ebullición | 137.07 °C (estimación aproximada) |
| densidad | 1.62 |
| presión de vapor | 1,7 mm Hg (165 °C) |
| índice de refracción | 1,5260 (estimación) |
| FEMA | 2488 | ÁCIDO FUMÁRICO |
| Fp | 230 °C |
| temp. de almacenamiento | Almacenar por debajo de +30 °C. |
| solubilidad | Etanol al 95%: soluble 0,46 g/10 mL, transparente, incoloro |
| forma | Polvo cristalino fino |
| pKa | 3,02, 4,38 (a 25 °C) |
| color | Blanco |
| pH | 3.19 (solución 1 mM);2.57 (solución 10 mM);2.03 (solución 100 mM); |
| Olor | inodoro |
| Tipo de olor | inodoro |
| fuente biológica | sintético |
| límite explosivo | 40% |
| Solubilidad en agua | 0.63 g/100 mL (25 °C) |
| Merck | 14,4287 |
| Número JECFA | 618 |
| BRN | 605763 |
| Estabilidad: | Estable a temperatura ambiente. Se descompone alrededor de 230 °C. Incompatible con agentes oxidantes fuertes, bases, agentes reductores. Combustible. |
| InChIKey | VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N |
| LogP | -4.02 a 20 °C |
| Referencia de la Base de Datos CAS | 110-17-8 (Referencia de la base de datos CAS) |
| Referencia de Química NIST | Ácido fumárico (110-17-8) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Ácido fumárico (110-17-8) |
Información de seguridad
| Artículo | Detalles |
| Códigos de peligro | Xi |
| Declaraciones de riesgo | 36 |
| Declaraciones de seguridad | 26 |
| RIDADR | UN 9126 |
| WGK Alemania | 1 |
| RTECS | LS9625000 |
| Temperatura de Autoignición | 375 °C |
| TSCA | Sí |
| Código SA | 29171900 |
| Datos de Sustancias Peligrosas | 110-17-8 (Datos de Sustancias Peligrosas) |
| Toxicidad | DL50 oral en Conejo: 9300 mg/kg DL50 dérmica Conejo 20000 mg/kg |
Aplicación del Producto de Ácido Fumárico#110-17-8
El Ácido Fumárico presenta propiedades no higroscópicas y una acidez fuerte, mientras posee una solubilidad en agua relativamente baja. Su valor de solubilidad en agua destilada pura alcanza 0,63 g por cada 100 mL de solución acuosa a una temperatura ambiente de 25 °C.
Esta sustancia se disuelve lentamente en agua fría; su eficiencia de disolución puede mejorarse eficazmente mezclándola con dioctil sulfosuccinato de sodio o realizando un tratamiento de micronización del tamaño de partícula.
En la formulación práctica de alimentos, 0,317 kg de ácido fumárico pueden reemplazar 0,453 kg de ácido cítrico para lograr efectos de sabor ácido equivalentes.
Suplementos de propiedades adicionales: Punto de fusión 287 °C; estable en condiciones ambientales normales; apenas soluble en grasas y aceites, moderadamente soluble en etanol.
Exposición de fábricas y equipos
Tiempo de entrega rápido
Inventario de 2 a 3 días laborables. Nueva producción de 7 a 10 días laborables.
