Descripción del producto
El furaneol es un compuesto aromatizado muy importante y un componente clave del sabor presente en numerosas frutas. Puede formarse a partir de varios carbohidratos a través de la reacción de Maillard. También puede ser biosintetizada por levaduras, bacterias y plantas, donde ejerce ciertas funciones fisiológicas. Las investigaciones indican que el furaneol puede inhibir la fosforilación de la proteína de unión a elementos de respuesta a cAMP, lo que sugiere su potencial como agente eficaz contra la hiperpigmentación. También muestra potencial como agente antimicrobiano práctico para uso humano.
Propiedades químicas
| Punto | Valor |
| Punto de fusión | 73-77 °C(lit.) |
| Punto de ebullición | 188 °C |
| Densidad | 1,049 g/mL a 25 °C |
| Presión de vapor | 0,81Pa a 25°C |
| Índice de refracción | n20/D 1.439 |
| FEMA | 3174 4-HIDROXI-2,5-DIMETIL-3(2H)-FURANONA |
| Fp | >230 °F |
| Temperatura de almacenamiento. | 2-8°C |
| Solubilidad | cloroformo (ligeramente), metanol (ligeramente) |
| PKA | 9,62±0,40 (Previsto) |
| Forma | Sólido |
| Color | Blanco |
| Olor | al 1,00 % en propilenglicol. Dulce algodón de azúcar caramelo fresa |
| Tipo de olor | caramellic |
| Fuente biológica | sintético |
| Solubilidad en agua | 176 g/L a 20°C |
| Número JECFA | 1446 |
| BRN | 1281357 |
| Estabilidad: | Fotosensible, sensible a la temperatura |
| Cosméticos Ingredientes Funciones | FRAGANCIA TÓNICA |
| InChIKey | INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 0,95 a 20°C |
| Referencia de la base de datos CAS | 3658-77-3(Referencia a la base de datos CAS) |
| Referencia de Química del NIST | 2,5-Dimetil-4-hidroxi-3(2h)-furanona (3658-77-3) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | 4-Hidroxi-2,5-dimetil-3(2H)furanona (3658-77-3) |
Información de seguridad
| Punto | Valor |
| Códigos de peligro | Xn |
| Declaraciones de riesgos | 22 |
| Declaraciones de seguridad | 36-24/25 |
| WGK Alemania | 3 |
| RTECS | LU3990000 |
| F | 10-23 |
| Código HS | 29321900 |
| Datos sobre Sustancias Peligrosas | 3658-77-3 (Datos sobre Sustancias Peligrosas) |
Aplicación del producto
La 2,5-Dimetil-4-hidroxi-3(2H)-furanona actúa como ingrediente en las composiciones de sabor de la carne. Gracias a su fragancia dulce, similar a la fresa, se utiliza ampliamente en la industria de sabores y fragancias.
Suministro y entrega
Tiempo de entrega rápido
Disponibilidad: 2-3 días laborables
Nueva producción: 7-10 días laborables
